盛夏來臨，人們對新鮮蔬果、肉類熟食、鮮活水產(chǎn)等生鮮產(chǎn)品的需求越發(fā)旺盛。與此同時，生鮮配送企業(yè)卻面臨著越來越大的安全挑戰(zhàn)：炎熱的氣溫持續(xù)居高不下，時常還伴有暴雨、臺風(fēng)等惡劣天氣，導(dǎo)致生鮮產(chǎn)品的損耗率大幅提升。夏季，生鮮配送行業(yè)對冷鏈的依賴性更...

      蔬菜的營養(yǎng)物質(zhì)主要包含礦物質(zhì)、維生素、纖維等，這些物質(zhì)的含量越高，蔬菜的營養(yǎng)價值也越高。（上海食堂配送）此外，蔬菜中的水分和膳食纖維的含量也是重要的營養(yǎng)品質(zhì)指標(biāo)。通常，水分含量高、膳食纖維少的蔬菜鮮...

         韭菜的主要營養(yǎng)成分有維生素C、維生素B1、維生素B2、尼克酸、胡蘿卜素、碳水化合物及礦物質(zhì)。（上海食堂配送）韭菜還含有豐富的纖維素，比大蔥和芹菜都高，可以促進腸道蠕動、預(yù)防...

           大豆是豆科大豆屬的一年生草本，高30-90厘米。莖粗壯，直立，密被褐色長硬毛。（上海食堂配送）葉通常具3小葉；托葉具脈紋，被黃色柔毛；葉柄長2-20厘米；小葉...

      雙黃蛋、三黃蛋主要是母雞卵巢中卵泡成熟時間太近或同時成熟，（上海食堂配送）成熟的卵子不斷地排向輸卵管，使二三個卵在輸卵管內(nèi)相遇，被卵白或卵殼膜包在一起而成，即兩個或三個蛋黃被包在同一個蛋殼里，成了雙...

     豆腐是一種營養(yǎng)豐富又歷史悠久的食材，大眾對豆腐的喜愛推動了豆腐制作工藝的前進和發(fā)展。（上海食堂配送）豆腐主要的生產(chǎn)過程一是制漿，即將大豆制成豆?jié){；二是凝固成形，即豆?jié){在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有...